1. 气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）
GC-MS是一种常用于脂肪酸、甾体、胆固醇等脂类化合物分析的仪器。它通过气相色谱技术将样品中的脂类化合物分离出来，并通过质谱技术进行定性和定量分析。
2. 高效液相色谱仪（HPLC）
HPLC是一种常用于脂类检测的仪器，可以分析脂肪酸、甘油三酯、磷脂等脂类化合物。它通过将样品中的脂类化合物溶解在溶剂中，然后将溶液通过高压下通过色谱柱进行分离，最后通过检测器进行定性和定量分析。
3. 紫外-可见分光光度计（UV-Vis）
UV-Vis分光光度计可以用于脂类化合物的定量分析。脂类在紫外-可见光波段有特定的吸光性质，通过测量样品在特定波长下的吸光度，可以推测样品中脂类的含量。
4. 核磁共振仪（NMR）
NMR是一种常用于脂类检测的仪器，可以通过核磁共振技术获得样品中脂类化合物的结构和组成信息。它可以测定脂肪酸的立体结构和链长，以及脂类中其他化合物的含量和相对分子结构。
