羽扇豆及其加工产品的检测项目包括但不限于以下几项：
农残检测：检测羽扇豆及其加工产品中农药残留物的含量，以确保产品安全。
重金属检测：检测羽扇豆及其加工产品中重金属元素（如铅、镉、汞等）的含量，以评估产品的质量和安全性。
蛋白质含量检测：测定羽扇豆及其加工产品中的蛋白质含量，以评估其营养价值和质量。
营养成分分析：分析羽扇豆及其加工产品中的营养成分，包括脂肪、碳水化合物、纤维、维生素、矿物质等，以评估其营养价值。
微生物检测：检测羽扇豆及其加工产品中的细菌和真菌等微生物的含量，以确保产品的卫生安全。
灰分含量检测：测定羽扇豆及其加工产品中的无机物质（灰分）的含量，用于评估产品的纯度和品质。
水分含量检测：测定羽扇豆及其加工产品中的水分含量，以评估其贮存稳定性和品质。
色泽检测：通过色度计或其他色觉检测方法，评估羽扇豆及其加工产品的色泽特征。
氨基酸分析：分析羽扇豆及其加工产品中的氨基酸含量，以评估其蛋白质质量和营养价值。
油脂含量检测：测定羽扇豆及其加工产品中的油脂含量，以评估其脂肪质量和营养价值。
味道分析：通过感官评价或仪器分析，评估羽扇豆及其加工产品的味道特征。
防腐剂检测：检测羽扇豆及其加工产品中的防腐剂成分和含量，以确保产品的安全性。
添加剂检测：检测羽扇豆及其加工产品中的添加剂成分和含量，以确保产品符合相关标准。
微量元素检测：检测羽扇豆及其加工产品中微量元素（如铁、锌、铜等）的含量，评估其对人体健康的贡献。
抗氧化性检测：评估羽扇豆及其加工产品的抗氧化性能，以确定产品的质量和保质期。
甜味剂检测：检测羽扇豆及其加工产品中的甜味剂成分和含量，以确保产品符合相关标准。
残留溶剂检测：检测羽扇豆及其加工产品中可能存在的残留溶剂（如农药残留、工艺用溶剂等），以确保产品的安全性。
食品添加剂标签检测：检测羽扇豆及其加工产品中声明的食品添加剂成分和含量，评估其符合标签要求。
农产品质量标准检测：根据国家和地方的农产品质量标准，检测羽扇豆及其加工产品的质量指标。
真实性鉴定：通过基因检测或其他鉴定方法，确认羽扇豆及其加工产品的真实来源，防止假冒伪劣产品流入市场。
过敏原检测：检测羽扇豆及其加工产品中可能引起过敏反应的成分和含量，以确保产品的安全性。
抗生素残留检测：检测羽扇豆及其加工产品中可能存在的抗生素残留物的含量，以确保产品符合相关标准。
提取物残留检测：检测羽扇豆及其加工产品中提取物（如香精、色素等）的残留物含量，以确保产品符合相关标准。
无害物质检测：检测羽扇豆及其加工产品中有害物质（如农药、重金属、塑化剂等）的含量，以确保产品符合食品安全要求。
基因改造鉴定：通过基因检测技术，确定羽扇豆及其加工产品是否经过基因改造。
真菌毒素检测：检测羽扇豆及其加工产品中真菌毒素（如黄曲霉毒素、赤霉素等）的含量，以评估其食用安全性。
病原菌检测：检测羽扇豆及其加工产品中可能存在的病原菌（如大肠杆菌、沙门氏菌等）的含量，以确保产品的卫生安全。
嗅觉检测：通过嗅觉测试，评估羽扇豆及其加工产品的气味特征。
感官测试：通过人员的感官评价，评估羽扇豆及其加工产品的口感、口味等特征。
防腐性能测试：评估羽扇豆及其加工产品的防腐性能，以评估其贮存和保鲜效果。
质量指标鉴别：根据国家和地方的农产品质量标准，鉴别羽扇豆及其加工产品的质量指标是否符合要求。
