1. 显微镜（光学显微镜/电子显微镜）：用于观察鱼皮的微观结构，检测其中的细胞组织、纤维结构等。
2. 外观检测仪：用于对鱼皮进行外部形态、颜色、纹理等表面特征的检测。
3. pH计：用于测定鱼皮的酸碱度，可以判断鱼皮的酸碱平衡状态。
4. 离子色谱仪：用于检测鱼皮中的离子成分，如钠、钾、钙等微量元素。
5. 红外光谱仪：用于分析鱼皮中的有机化合物组成，例如脂肪、蛋白质、碳水化合物等。
6. 气相色谱仪（GC）：用于分析鱼皮中的挥发性化合物，如游离脂肪酸、氨基酸等。
7. 高效液相色谱仪（HPLC）：用于检测鱼皮中的多种营养物质，如维生素、脂类、蛋白质等。
