芝麻酱检测主要应用于食品行业中的芝麻制品，用于测试其品质和安全性。
常见的芝麻酱检测项目包括但不限于：
1. 检测芝麻酱的挥发性成分，如挥发性酯类。
2. 检测芝麻酱中的微生物指标，如大肠菌群、酵母和霉菌。
3. 检测芝麻酱中的重金属残留物，如铅、镉、汞等。
4. 检测芝麻酱中的农药残留，如有机磷、氨基甲酸等。
5. 检测芝麻酱中的黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等真菌毒素。
6. 检测芝麻酱的感官评价，如颜色、气味、口感等。
7. 检测芝麻酱中的营养成分，如脂肪、蛋白质、维生素等。
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