鱼油锦检测通常包括以下项目：
氧化指标测试：评估鱼油的抗氧化性能。
酸值测试：测定鱼油中游离脂肪酸的含量。
过氧化值测试：评估鱼油的过氧化物含量，用于判断鱼油的新鲜度。
铅、汞等重金属测试：检测鱼油中重金属元素的含量，避免超标风险。
微生物污染测试：检验鱼油中是否受到细菌、霉菌等微生物污染。
残留农药测试：检测鱼油中是否存在农药残留物。
胆固醇含量测试：分析鱼油中胆固醇的含量。
鱼油脂肪酸组成测试：确定鱼油中各种不饱和脂肪酸的含量。
增味剂与防腐剂检测：检验鱼油中是否含有增味剂或防腐剂等添加剂。
鱼油提取物检测：检测鱼油中是否含有其他植物或动物提取物。
致敏原测试：检测鱼油中是否含有可能引起过敏反应的物质。
鱼油清晰度测试：通过目测或仪器测试，评估鱼油的清晰度。
鱼油色泽测试：通过目测或仪器测试，评估鱼油的色泽。
鱼油挥发性物质测试：测量鱼油中挥发性物质的含量。
鱼油标签声明成分测试：验证鱼油是否符合标签上的声明成分。
鱼油是否为野生捕捞测试：确定鱼油的来源是否为野生捕捞。
鱼油石蜡含量测试：检测鱼油中是否含有石蜡等杂质。
鱼油酸价测定：测定鱼油中游离脂肪酸的酸价。
鱼油醚值测定：测定鱼油中醚溶性物质的含量。
鱼油水分含量测定：测定鱼油中的水分含量。
鱼油胆固醇酯测试：检测鱼油中胆固醇酯的含量。
鱼油过氧化物含量测试：测定鱼油中过氧化物的含量，评估氧化程度。
鱼油抗凝血活性测定：评估鱼油的抗凝血特性。
鱼油维生素含量测定：测定鱼油中维生素的含量。
鱼油气味检测：通过嗅觉或仪器测试，评估鱼油的气味。
鱼油感官评价：通过人员的感官评价，对鱼油进行品质评估。
