脂肪族检测主要应用于食品安全、环境监测、药物分析等领域，以确定样品中脂肪族化合物的含量和种类。
常见的脂肪族检测包括但不限于：
1. 脂肪酸检测：对食品中的脂肪酸进行测定，例如饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸等。
2. 脂肪醇检测：对食品、化妆品等样品中的脂肪醇进行测试，例如十六醇、十八醇等。
3. 脂类检测：对油脂、动物脂肪、植物脂肪等进行分析，以确定其中的脂肪组分。
4. 脂溶性维生素检测：包括维生素A、维生素D、维生素E等脂溶性维生素的检测。
5. 油脂氧化指标检测：通过检测样品中的酸价、过氧化值等指标，判断油脂是否存在氧化现象。
6. 脂肪酶活性检测：测定食品中脂肪酶的活性水平，以了解其对食材中脂肪的水解能力。
7. 脂肪代谢产物检测：检测血液、尿液等样品中的脂肪代谢产物，例如甘油三酯、胆固醇等。
