鱼排粉检测主要是对鱼排粉样品进行分析测试，以确定其质量和安全性。
鱼排粉检测的主要项目包括但不限于以下几个方面：
1. 外观检验：对鱼排粉的颜色、形状、气味等进行观察和评估。
2. 水分含量测定：确定鱼排粉中的水分含量，以评估其贮存稳定性。
3. 蛋白质含量测定：使用适当方法测定鱼排粉中的蛋白质含量，以评估其营养价值。
4. 脂肪含量测定：测定鱼排粉中的脂肪含量，以评估其口感和储存稳定性。
5. 重金属检测：检测鱼排粉中是否含有过量的重金属元素，如铅、汞、镉等，以评估其安全性。
6. 有害物质检测：检测鱼排粉中是否含有有害物质，如农药残留、兽药残留等。
7. 微生物检测：检测鱼排粉中是否存在细菌、霉菌、大肠菌群等微生物，以评估其卫生质量。
8. 食品添加剂检测：检测鱼排粉中是否添加了非法的食品添加剂，如禁用色素、防腐剂等。
9. 膨胀性测定：对鱼排粉样品进行膨胀性测定，以评估其烹饪特性。
