芝麻及其加工产品检测-检测项目
芝麻及其加工产品的检测通常包括以下项目:
1. 检测种子的品质与安全性
a. 外观检验:检查种子的颜色、形状、大小等特征。
b. 湿度检测:测定种子中的水分含量,以评估质量。
c. 杂质检验:检测种子中的杂质如杂种、石头、玻璃、金属等。
d. 残留农药检测:检测种子中是否含有农药残留。
e. 残留重金属检测:测定种子中重金属(如铅、镉等)的含量。
f. 霉菌检测:检测种子中霉菌的污染情况。
2. 检测食品加工品的质量与安全性
a. 油脂含量检验:测定加工品中的油脂含量。
b. 水分含量检测:测定加工品中的水分含量,评估质量。
c. 色泽检验:评估加工品的颜色鲜艳程度。
d. 味道评估:通过感官测试检验产品的味道。
e. 酸价检测:测定产品中的酸度,评估质量。
f. 过氧化值检测:测定产品中的氧化程度。
g. 霉菌、大肠菌群等微生物检测:评估产品是否受到微生物污染。
h. 防腐剂添加量检测:检测防腐剂的添加量是否符合标准。
3. 植物油质量与安全性检测
a. 酸价检测:测定油中的酸度,评估氧化程度。
b. 过氧化值检测:测定油中的氧化程度。
c. 自由脂肪酸含量检测:评估油中游离脂肪酸的含量。
d. 酯值检测:测定油中脂肪酯的含量。
e. 重金属残留检测:测定油中重金属(如铅、镉等)的残留量。
f. 农药残留检测:检测油中是否含有农药残留。
g. 霉菌、大肠菌群等微生物检测:评估油是否受到微生物污染。
h. 不饱和脂肪酸含量检测:测定油中不饱和脂肪酸的含量。
4. 食品中的添加剂和污染物检测
a. 防腐剂检测:检测食品中的防腐剂是否合规。
b. 颜料和色素检测:评估食品中的颜料和色素是否安全。
c. 食品标签成分检测:检测食品中标签上所列成分的真实性。
d. 食品添加剂检测:检测添加剂的种类和含量是否符合标准。
e. 农药残留检测:检测食品中是否含有农药残留。
f. 重金属残留检测:测定食品中重金属(如铅、镉等)的残留量。
g. 微生物污染检测:评估食品是否受到微生物污染。
h. 再加工食品中的添加物检测:检测再加工食品中的添加物是否合规。
5. 食品中的营养成分分析
a. 碳水化合物含量检测:测定食品中的碳水化合物含量。
b. 蛋白质含量检测:测定食品中的蛋白质含量。
c. 脂肪含量检测:测定食品中的脂肪含量。
d. 维生素和矿物质含量检测:测定食品中的维生素和矿物质含量。
e. 纤维素含量检测:测定食品中的纤维素含量。
f. 氨基酸含量检测:测定食品中的氨基酸含量。
g. 其他营养成分含量检测:测定食品中的其他营养成分含量,如糖分、钠含量等。