预胶化淀粉检测是一项用于检测淀粉处理过程中预胶化程度的测定方法。
常见的预胶化淀粉检测范围包括但不限于：
1. 湿热特性：用于评估淀粉在高温高湿环境下的稳定性和流动性。
2. 凝胶形成能力：用于测定淀粉在加热过程中形成凝胶的能力。
3. 膨胀率：用于评估淀粉在加热过程中膨胀的能力。
4. 糊化度：用于测定淀粉在热水中的溶胀性和溶解度。
5. 糊粘度：用于评估淀粉糊化后的流动性和黏稠度。
6. 渗透率：用于衡量淀粉糊化后的渗透性和润湿性。
预胶化淀粉检测主要应用于食品加工、制药、纸浆和纸张等行业中。
