长江闸蟹检测主要是检测长江流域产地的闸蟹是否符合食品安全标准，确保消费者的健康。
常见的长江闸蟹检测内容包括但不限于：
1.重金属检测：检测闸蟹体内是否有超过限定标准的重金属含量，如铅、汞、镉等。
2.菌落总数检测：检测闸蟹外部是否有过高的菌落总数，评估其卫生状况。
3.霉菌和真菌检测：检测闸蟹是否受到霉菌和真菌的污染，防止霉菌产生毒素影响闸蟹的安全性。
4.致病菌检测：检测闸蟹是否存在致病菌，如大肠杆菌、沙门氏菌等，确保产品不会引发食物中毒。
5.兽药和农药残留检测：检测闸蟹体内是否含有超标的兽药和农药残留，保证产品安全。
6.禽流感病毒检测：针对部分地区禽流感疫情高发的情况，进行禽流感病毒检测以保护公众健康。
注意：以上仅是长江闸蟹检测的一部分内容，具体的检测范围还会根据需要进行调整和补充。
