脂鱼检测方法主要包括：
1. 外观检测：对脂鱼的外部形态进行观察，检查是否有明显变质或损伤。
2. 嗅觉检测：通过闻气味来判断脂鱼是否有异味，如果有刺鼻、腐臭等异常气味可能表示脂鱼受污染。
3. 脂肪含量检测：采用化学分析方法，测定脂鱼中脂肪的含量，高脂肪含量可能与脂鱼的新鲜程度有关。
4. 水分含量检测：利用干燥法或滴定法测定脂鱼中水分的含量，水分过高可能表示脂鱼存放不当。
5. 总大肠菌群检测：采用微生物培养方法，检测脂鱼中总大肠菌群的数量，高菌群可能表示脂鱼受到细菌污染。
6. 重金属检测：采用原子吸收光谱法或电感耦合等离子体质谱法，检测脂鱼中重金属如汞、铅的含量，高重金属含量可能对人体健康有害。
