蔗糖检测方法如下：
1. 其性质检测：蔗糖可以通过观察其溶解性、熔点和旋光度等性质来进行初步检测。
2. 化学反应法：常用的化学反应法是利用硝酸或盐酸与蔗糖反应生成葡萄糖和果糖，然后通过比色法或滴定法来测定产生的葡萄糖或果糖的含量。
3. 高效液相色谱法（HPLC）：利用高效液相色谱技术可以对蔗糖进行准确的定量分析。
4. 红外光谱法：通过测量蔗糖在红外光谱范围内的吸收谱图，可以判断蔗糖的含量。
5. 光旋光法：利用蔗糖对偏振光的旋转程度来测定蔗糖的含量。
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