鱼溶浆检测-检测方法
鱼溶浆是指将鱼类经过加工处理后制成的鱼肉浆状物。以下是鱼溶浆的检测分析测试方法:
1. 外观检测:对鱼溶浆的色泽、质地、顺滑度等进行观察评估,判断其外观是否符合要求。
2. 水分检测:使用称量法或干燥法,确定鱼溶浆中的水分含量,以评估其保水能力。
3. 蛋白质含量测定:使用乌氏试剂、比色法或Kjeldahl法等方法,测定鱼溶浆中的蛋白质含量。
4. 脂肪含量测定:使用脂肪提取法或酶解法,测定鱼溶浆中的脂肪含量。
5. 菌落总数测试:采用菌落计数法,测定鱼溶浆中的微生物总数,评估产品的卫生质量。
6. 异物检测:通过目视观察或显微镜检查,发现并去除鱼溶浆中的异物,如鱼骨、鸡毛等。
7. 品尝测试:进行品尝评估,评估鱼溶浆的口感、风味是否符合要求。