鱼浆检测可以采用以下方法：
1. 宏观检查法：通过观察鱼浆的外观、颜色、气味等特征，判断是否存在异常或变质现象。
2. pH检测法：使用pH试纸或pH计测量鱼浆的酸碱性，判断其是否符合规定的范围。
3. 总酸检测法：采用滴定法，将鱼浆样品与酸碱指示剂一起滴定，当颜色转变时停止滴定，计算出鱼浆中总酸的含量。
4. 挥发性盐基氮检测法：将鱼浆样品加入稀盐酸中，挥发出来的氨气与盐酸反应生成盐基氮，通过滴定法计算盐基氮的含量。
5. 亚硝酸盐检测法：使用硫酸亚铁法或二氨萘试剂法，将鱼浆样品与试剂反应生成深红色物质，通过比色法测定亚硝酸盐的含量。
6. 孢子检测法：使用显微镜观察鱼浆样品中是否存在细菌孢子或霉菌孢子。
7. 细菌菌落总数检测法：将鱼浆样品培养在富营养基上，经过一定时间后，计算出菌落的数量，判断鱼浆中的细菌总数。
