1. 分光光度法：使用分光光度计，测量样品中花青素的吸光度，根据标准曲线确定花青素的含量。
2. 高效液相色谱法（HPLC）：利用高效液相色谱仪对样品中的花青素进行分离和定量分析。
3. 薄层色谱法：将样品中的花青素溶解于适当的溶剂后，在薄层色谱板上进行分离，然后使用紫外灯或化学显色剂进行检测。
4. 液相色谱质谱联用（LC-MS）：结合液相色谱和质谱技术，对花青素进行分析和鉴定。
5. 核磁共振（NMR）：使用核磁共振仪对样品中的花青素进行定性和定量分析。
6. 高分辨质谱法（HRMS）：利用高分辨质谱仪对样品中的花青素进行定性和定量分析，提高分析的准确性和灵敏性。
7. 紫外-可见光谱法：使用紫外-可见光谱仪对样品中的花青素进行吸收光谱分析，确定其最大吸收波长并计算其浓度。
