豌豆次粉检测是对豌豆次粉的质量和安全性进行评估的过程，包括对其物理、化学和微生物特性的测试。
水分含量测定：通过干燥法或其他仪器测量豌豆次粉中的水分含量。
蛋白质含量测定：使用凯氏定氮法或其他方法测定豌豆次粉中的蛋白质含量。
淀粉含量测定：采用化学方法或仪器分析测定豌豆次粉中的淀粉含量。
膳食纤维含量测定：通过酶解法或其他方法测定豌豆次粉中的膳食纤维含量。
脂肪含量测定：使用溶剂提取法或其他仪器测量豌豆次粉中的脂肪含量。
灰分含量测定：将豌豆次粉在高温下灼烧，测定残留的灰分含量。
矿物质含量测定：分析豌豆次粉中各种矿物质的含量，如钙、铁、锌等。
维生素含量测定：检测豌豆次粉中维生素的含量，如维生素 B1、B2、E 等。
农药残留检测：使用气相色谱法或其他方法检测豌豆次粉中是否含有农药残留。
重金属含量检测：分析豌豆次粉中重金属的含量，如铅、汞、镉等。
黄曲霉毒素检测：采用高效液相色谱法或其他方法检测豌豆次粉中是否含有黄曲霉毒素。
微生物检测：检测豌豆次粉中细菌总数、大肠菌群、霉菌和酵母等微生物的含量。
农药残留检测：使用气相色谱法或其他方法检测豌豆次粉中是否含有农药残留。
重金属含量检测：分析豌豆次粉中重金属的含量，如铅、汞、镉等。
黄曲霉毒素检测：采用高效液相色谱法或其他方法检测豌豆次粉中是否含有黄曲霉毒素。
微生物检测：检测豌豆次粉中细菌总数、大肠菌群、霉菌和酵母等微生物的含量。
营养成分分析：评估豌豆次粉中各种营养成分的含量和比例。
感官评价：通过观察、嗅闻和品尝等方式评估豌豆次粉的外观、气味和口感。
颗粒度分析：测定豌豆次粉的颗粒大小和分布情况。
杂质检测：检查豌豆次粉中是否含有杂质，如石头、金属等。
功能性成分检测：检测豌豆次粉中是否含有特定的功能性成分，如膳食纤维、植物甾醇等。
氨基酸组成分析：分析豌豆次粉中各种氨基酸的含量和比例。
转基因成分检测：使用 PCR 技术或其他方法检测豌豆次粉中是否含有转基因成分。
过敏原检测：检测豌豆次粉中是否含有常见的过敏原，如大豆、花生等。
稳定性检测：评估豌豆次粉在储存和加工过程中的稳定性。
货架期预测：通过加速试验或其他方法预测豌豆次粉的货架期。
微生物污染检测：检测豌豆次粉中是否存在微生物污染，如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。
生物活性物质检测：检测豌豆次粉中是否含有生物活性物质，如抗氧化剂、益生元等。
包装材料检测：检查豌豆次粉的包装材料是否符合食品安全标准。
产地溯源检测：通过同位素分析或其他方法确定豌豆次粉的产地。
