电子鼻：可以检测渥堆过程中产生的挥发性化合物，用于评估渥堆的质量和进度。
气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）：可以分析渥堆过程中产生的挥发性和半挥发性化合物，用于确定渥堆的化学成分和品质。
高效液相色谱仪（HPLC）：可以分析渥堆过程中产生的非挥发性化合物，如茶多酚、儿茶素等，用于评估渥堆的品质和功效。
近红外光谱仪（NIR）：可以快速无损地检测渥堆过程中的茶叶品质参数，如水分、茶多酚、儿茶素等，用于实时监测渥堆的质量和进度。
色差仪：可以测量渥堆过程中茶叶的颜色变化，用于评估渥堆的质量和均匀性。
pH 计：可以测量渥堆过程中茶叶的酸碱度变化，用于评估渥堆的发酵程度和质量。
温度计：可以测量渥堆过程中茶叶的温度变化，用于评估渥堆的发酵速度和质量。
