蒸发计，也称为蒸发皿，是一种用于测定液体蒸发量的仪器。
它由一个浅而宽的圆形或长方形容器组成，通常由玻璃制成。蒸发计用于测量样品中挥发性物质的含量和测定样品的干燥程度。
在使用蒸发计时，将待测液体注入蒸发计中，然后将其放置在恒温环境中。根据待测液体的挥发性，蒸发计中液体的蒸发速度不同。
通过在一定时间内测量蒸发计中液体的质量变化，可以推算出待测液体中挥发性物质的含量或样品的干燥程度。
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