獐牙菜苦甙是獐牙菜中的一种苦味成分，其检测可以采用以下方法：
1. 氯化铵法：将獐牙菜样品加入氯化铵溶液中，苦甙与氯化铵形成物质复合物。然后使用紫外分光光度计测定复合物的吸光度，以计算苦甙的含量。
2. 酸水解法：将獐牙菜样品加入酸性溶液中进行水解，然后通过高效液相色谱仪（HPLC）进行分析。根据标准品的峰面积与獐牙菜样品的峰面积比较，可以计算出苦甙的含量。
3. 压力浸提法：将獐牙菜样品与甲醇进行浸提，然后使用高效液相色谱-紫外检测联用仪（HPLC-UV）进行分析。通过比较样品与标准品的峰面积，可以计算出苦甙的含量。
4. 薄层色谱法：将獐牙菜样品提取后，使用薄层色谱技术进行分析。根据标准品与样品的斑点形成情况及色谱层的色带强度，可以初步判断苦甙的含量。
