1. 简述：脂肪族检测是指对样品中的脂肪类物质进行定性和定量分析的方法。
2. 红外光谱法：利用红外光谱仪测定样品在红外波段的吸收峰，可以判断样品中是否存在脂肪类物质。
3. 气相色谱法：将样品中的脂肪类物质通过气相色谱仪进行分离和检测，根据不同组分的保留时间和峰面积可以定量分析。
4. 高效液相色谱法：将样品中的脂肪类物质通过高效液相色谱仪进行分离和检测，根据峰面积或峰高可以定量分析。
5. 核磁共振法：通过核磁共振仪测定脂肪类物质的核磁共振信号，可以判断样品中存在的脂肪类化合物的结构和含量。
6. 水分检测法：脂肪类物质中常含有一定量的水分，通过测定样品的水分含量可以间接判断脂肪类物质的含量。
