以下是用于枣及其加工产品检测的常见仪器：
1. 红外线光谱仪：用于分析样品中的化学成分，确定酶活性、蛋白质含量等。
2. 高效液相色谱仪：用于分离样品中的混合物，检测和定量各种有机化合物。
3. 气相色谱仪：用于分离样品中的挥发性有机化合物，并进行定量分析。
4. 电子显微镜：用于观察样品表面形态和微观结构，检测污染物、探测虫害等。
5. 烘箱：用于对枣及其加工产品进行水分含量的测定。
6. pH计：用于测量枣及其加工产品的酸碱度。
7. 高温高压灭菌器：用于检验枣和加工产品中的微生物菌落。
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