1. 气相色谱仪（GC）：用于脂族酸的定性和定量分析。样品经过预处理后，通过气相色谱柱进行分离，然后通过检测器检测脂族酸的峰。常用的检测器有火焰离子化检测器（FID）和质谱检测器（MS）。
2. 高效液相色谱仪（HPLC）：与气相色谱仪类似，也可用于脂族酸的定性和定量分析。样品通过液相色谱柱进行分离，然后通过紫外检测器或质谱检测器检测脂族酸的峰。
3. 紫外可见分光光度计：通过检测脂族酸在特定波长下的吸光度来定量分析。通过建立标准曲线，根据吸光度值计算脂族酸的浓度。
4. 红外光谱仪（FTIR）：通过检测脂族酸在红外区域的吸收特征峰来进行定性和定量分析。
