根据糟渣类发酵副产物的具体成分和检测要求，可以考虑以下仪器：
1. 高效液相色谱仪（HPLC）：可用于检测糟渣中的有机酸、氨基酸、糖类等成分。
2. 气相色谱质谱仪（GC-MS）：可用于检测糟渣中的挥发性有机物和酚类化合物。
3. 红外光谱仪（IR）：可以用于检测糟渣中的功能性基团和化学键。
4. 紫外-可见分光光度计（UV-Vis）：可用于检测糟渣中的色素、酶活性等。
5. 原子吸收光谱仪（AAS）或电感耦合等离子体发射光谱仪（ICP-OES）：可用于检测糟渣中的常量元素和重金属。
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