脂肪族胺是一类含有长链碳氢化合物的有机胺，常见的有丙胺、二甲胺、三甲胺等。
脂肪族胺检测的方法有：
1. 气相色谱-质谱联用（GC-MS）：将样品中的脂肪族胺进行提取，然后经过气相色谱分离，最后通过质谱联用技术进行定性和定量分析。
2. 高效液相色谱-紫外检测器（HPLC-UV）：将样品中的脂肪族胺进行提取，然后经过高效液相色谱分离，最后使用紫外检测器进行定量分析。
3. 电化学法：利用电化学分析仪器，如电化学传感器或电化学检测系统，对样品中的脂肪族胺进行电化学测定，通过检测电流、电压等参数来定量分析。
4. 免疫检测法：通过免疫学原理，使用特异性的抗体与脂肪族胺结合，形成免疫复合物，然后通过测定复合物的光学信号来定量分析。
5. 酶联免疫吸附法（ELISA）：利用ELISA技术，通过特异性的抗体与脂肪族胺结合，然后通过酶的催化作用使底物发生颜色反应，最后通过测定反应产生的光学信号来定量分析。
