芝麻粕检测通常包括以下项目：
营养成分分析：分析芝麻粕中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维、维生素和矿物质含量。
氨基酸分析：检测芝麻粕中各种必需和非必需氨基酸的含量。
脂肪酸分析：分析芝麻粕中各种饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的含量。
微生物检测：包括总菌落数、大肠菌群、霉菌和酵母菌的检验，以评估芝麻粕是否符合卫生安全标准。
重金属检测：检测芝麻粕中重金属（如铅、镉、汞）的含量，以评估是否超过限量标准。
农药残留检测：检测芝麻粕中农药残留物的含量，确保产品符合标准。
真菌毒素检测：检测芝麻粕中真菌毒素（如黄曲霉素、赭曲霉素等）的含量，以确保产品安全。
水分检测：测量芝麻粕中的水分含量，以评估产品的保质期和稳定性。
过氧化值检测：评估芝麻粕的氧化程度，以确定其新鲜度和品质。
总灰分检测：测定芝麻粕中的无机物质（灰分）含量。
赝麻酚含量检测：检测芝麻粕中赝麻酚（一种与母麻酚相似的物质）的含量，确保产品的质量。
生物降解性测试：测定芝麻粕在自然环境中分解的速度和程度。
反式脂肪酸检测：检测芝麻粕中反式脂肪酸的含量，以评估其对健康的影响。
异味和异物检测：检查芝麻粕中是否存在异味或异物，以确保产品的品质和安全。
气味分析：评估芝麻粕的气味特征。
味道分析：评估芝麻粕的味道特性。
黄酮类化合物含量检测：检测芝麻粕中黄酮类化合物（如花青素、异黄酮等）的含量。
多酚类化合物含量检测：测定芝麻粕中多酚类化合物（如原花青素、儿茶素等）的含量。
酚醛树脂含量检测：检测芝麻粕中酚醛树脂的含量，以评估产品的加工性能。
肥胖基因检测：检测芝麻粕中是否含有导致肥胖的基因。
亚硝酸盐含量检测：测定芝麻粕中亚硝酸盐（一种致癌物质）的含量。
盐含量检测：测定芝麻粕中的盐（钠）含量。
抗氧化性能检测：评估芝麻粕中的抗氧化性能，以评估其保健功能。
咖啡碱含量检测：检测芝麻粕中的咖啡碱（一种刺激性物质）含量。
过敏原检测：检测芝麻粕中是否含有常见过敏原物质。
质量指标检测：包括颜色、味道、外观等质量指标的检验。
水浸出物检测：测定芝麻粕中水浸出的物质的含量。
酶活性检测：测定芝麻粕中酶的活性水平。
