鱼油检测是指对鱼油样品进行各项理化指标、微生物、重金属、有害物质等方面的检测，以确保鱼油的质量和安全性。
常见的鱼油检测项目包括但不限于：
1. 脂肪酸组成分析：鱼油中脂肪酸的种类、含量等。
2. 氧化指标：包括酸价、过氧化值、苯酚氨值等，用于评估鱼油的氧化程度。
3. 酸值和皂化值检测：用于评估鱼油中的酸性物质和皂化物质的含量。
4. 微生物检测：包括总菌落数、霉菌和酵母、大肠菌群等，用于评估鱼油的卫生质量。
5. 重金属检测：如铅、汞、镉等有害重金属的含量。
6. 裂解和氮测定：用于评估鱼油的蛋白质质量。
7. 维生素检测：如维生素A、维生素D等的含量。
8. 良好制造规范（GMP）认证：指对鱼油提取、加工等过程进行质量管理的认证。
