玉米粉检测主要应用于食品安全领域，用于测试玉米粉中的营养成分、质量指标和安全性。
常见的玉米粉检测项目包括但不限于：
1. 水分含量测定：用于检测玉米粉中的水分含量，判断其贮存和加工过程中的湿度。
2. 脂肪含量测定：用于检测玉米粉中的脂肪含量，判断其对人体健康的影响。
3. 蛋白质含量测定：用于检测玉米粉中的蛋白质含量，评估其营养价值。
4. 灰分含量测定：用于检测玉米粉中的无机盐含量，判断其质量。
5. 环境污染物检测：用于检测玉米粉中的重金属、农药残留、微生物等环境污染物，保证其安全性。
6. 真菌毒素检测：用于检测玉米粉中的霉变和霉菌产生的毒素，确保其安全性。
7. 维生素含量测定：用于检测玉米粉中的维生素含量，判断其营养价值。
8. 品质指标检测：如颜色、气味、口感等，评估玉米粉的品质。
9. 糊化性能测试：用于检测玉米粉的糊化性能，判断其用于食品加工的适用性。
