脂肪酸检测主要用于分析和测定食品、食用油、动物脂肪和植物油中的脂肪酸成分，以评估其质量和营养价值。
常见的脂肪酸检测范围包括但不限于：
饱和脂肪酸：如硬脂酸、棕榈酸、壬酸等。
单不饱和脂肪酸：如油酸、亚油酸、花生酸等。
多不饱和脂肪酸：如亚麻酸、γ-亚麻酸、二十二碳六烯酸等。
反式脂肪酸：如反式油酸、反式亚油酸等。
特殊脂肪酸：如奶酸、椰子酸、鱼油中的ω-3脂肪酸等。
脂肪酸含量和比例的检测结果可用于评估食材的营养价值和对人体健康的影响。
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