化学分析：检测渥堆过程中化学成分的变化，如茶多酚、儿茶素、氨基酸等。
微生物检测：分析渥堆过程中微生物的种类和数量变化。
感官评价：通过专业品茶师对渥堆茶叶的外观、香气、滋味等进行评价。
物理检测：包括茶叶的色泽、形状、大小等物理特性的检测。
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中析研究所
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