豌豆粉检测通常包括对豌豆粉的物理、化学、微生物和感官特性的测试，以确保其质量和安全性。
水分含量测定：测量豌豆粉中的水分含量。
蛋白质含量测定：评估豌豆粉中的蛋白质含量。
灰分含量测定：确定豌豆粉中的无机物质含量。
脂肪含量测定：检测豌豆粉中的脂肪含量。
碳水化合物含量测定：分析豌豆粉中的碳水化合物组成。
膳食纤维含量测定：测量豌豆粉中的膳食纤维含量。
维生素含量测定：检测豌豆粉中维生素的种类和含量。
矿物质含量测定：确定豌豆粉中矿物质的种类和含量。
农药残留检测：检查豌豆粉中是否存在农药残留。
重金属含量检测：测定豌豆粉中重金属的含量。
微生物检测：包括细菌总数、大肠菌群、霉菌和酵母等的检测。
真菌毒素检测：如黄曲霉毒素等的检测。
感官评价：评估豌豆粉的颜色、气味、口感等感官特性。
粒度分布测定：测量豌豆粉的颗粒大小分布。
糊化特性测定：分析豌豆粉的糊化温度、糊化时间等特性。
凝胶强度测定：确定豌豆粉形成凝胶的强度。
溶解度测定：测量豌豆粉在不同溶剂中的溶解度。
膨胀率测定：评估豌豆粉在加热过程中的膨胀程度。
热稳定性测定：检测豌豆粉在高温下的稳定性。
冻融稳定性测定：考察豌豆粉在冷冻和解冻过程中的稳定性。
粘度测定：测量豌豆粉溶液的粘度。
凝胶透明度测定：评估豌豆粉凝胶的透明度。
色泽测定：检测豌豆粉的颜色参数。
气味测定：分析豌豆粉的气味特征。
口感测定：评价豌豆粉的口感特性。
添加剂检测：检查豌豆粉中是否添加了合法的添加剂。
转基因检测：如有需要，可进行转基因成分的检测。
营养标签检测：确保豌豆粉的营养标签符合相关法规要求。
包装材料检测：检测豌豆粉包装材料的质量和安全性。
保质期测试：确定豌豆粉的保质期。
